《津津有味》(津津有味的意思)

《津津有味》

一座城市的记忆,

或有地标性建筑物,

或有做出贡献的人物,

或有重大事件发生过,

或有秀色的山水开心的景区。

更有一个让芸芸众生难以忘记的是,

关于一个城市的味道记忆,

每一个城市,

乃至乡镇,

都有属于自己的味道,

因为,

一方水土养一方人。

自从2002年起,

就踏上了寻找味道的旅途,

为一种美食,

飞一座城。

耳朵眼炸糕

煎饼果子

龙嘴大铜壶茶汤,

老幼乐包子,

。。。。。。

天津名吃,

非物质文化遗产,

百年老店,

中华老字号,

这些曾经传承很多年的经典,

这些曾经代代人记忆的思念,

构成了一座城市对外的名片。

这次走访调研,

关于这座城市的津津有味,

多少有些老态龙钟,

多少有些步履蹒跚,

如何让他们焕发新春?

如何让他们与食俱进?

如何让他们符合新时代人们对美好生活的需求?

如何让他们传承百年?

历史的车轮推到了新时代的今天,

20世纪的20后所打造的20年后的城市,

与今日将会地覆天翻,

关于一座城市的记忆,

也许很多都不会改变,

今天的我们所创造的故事,

也许成为他们的怀念。

关于味道的延续,

关于非物质文化遗产的传承,

关于美食的记忆,

关于烹饪的艺术,

需要一代代人接力向前。

从一座城市,

飞向另一座城市,

寻找这个城市的记忆,

把一座座城市味道串联,

从而开始,

108品牌构建,

108中华老字号品牌焕然,

108特色食材集散,

坚守从农牧场到餐桌产业链的安全发展,

2021开启新的十五年的元年,

新时代十四五开局的元年,

很多新农人用知识改造农田,

很多新食品人用智能管控生产,

很多新餐饮人用科技烹制安全,

餐饮的本质,

是味道,

是食材的味道,

是食材天然属性的味道记忆,

新农人,

新食品人,

新餐饮人,

用本质创造本质,

用本质捍卫本质,

用本质传承本质,

诸邪散去,

众神归位,

津津乐道,

道法自然。

–2021.3.6早安中国 沪上1000天

《津津有味》(津津有味的意思)

《津津有味》(津津有味的意思)

《津津有味》(津津有味的意思)

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